Miquihuana destila historia: nace el primer mezcal de agave montana
Miquihuana, Tamaulipas. – En un logro sin precedentes para la región, la sierra de Miquihuana celebra el nacimiento de su primer mezcal artesanal, elaborado a partir de la variedad de maguey silvestre Agave Montana. Este avance es el resultado del trabajo conjunto entre investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) y la comunidad del ejido Marcela.
Liderado por el Dr. Jacinto Treviño y la Dra. Glenda Requena, el proyecto ha dado lugar a la producción de un mezcal único que destaca por ser un “mezcal de altura”, debido a las condiciones climáticas y geográficas especiales de la zona. El Agave Montana, nativo de esta región montañosa, no solo proporciona un perfil distintivo de sabor, sino que también desempeña un papel crucial en el equilibrio ecológico local.
“La producción de este mezcal representa un modelo de colaboración entre la academia y la comunidad, orientado no solo a la innovación, sino también a la sostenibilidad”, comentó el Dr. Treviño. El proyecto tiene como objetivo impulsar la economía local, al tiempo que promueve la conservación y manejo responsable del agave silvestre.
El proceso de producción ha contado con la participación activa de los pobladores del ejido Marcela, entre ellos Tadeo, el Ing. Cristian y Don Javier Reyna, quienes han aportado su conocimiento y esfuerzo para hacer realidad este producto artesanal.
Además del valor económico y cultural, el mezcal de Miquihuana se perfila como una oportunidad para posicionar a la región en el mapa de las bebidas tradicionales mexicanas, con un enfoque en el desarrollo sustentable.
El primer lote de este mezcal ya ha sido elaborado, marcando el inicio de una nueva etapa para esta comunidad tamaulipeca, que apuesta por la identidad, la tradición y la protección del entorno natural.
